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舌尖网红- 梅州日报数字报

未知 2019-05-01 05:13

  糍粑,作为一道传统小吃,既是团圆的象征,又是牵住亲情和幸福的纽带,深得不少人喜爱。可是随着时代发展,纯手工制作的糍粑已经不多见了,但在五华县龙村圩镇,有一对80后夫妻坚持用传统手艺制作糍粑,成功把糍粑做出特色,还借助电商的力量使其销量大增。

  日前,记者来到五华县龙村圩镇,走进这对80后夫妻经营的手工作坊,只见十几位食客正津津有味地品尝着店里的招牌产品“艾叶糍粑”,店主黄程飞和妻子温露婵则在打包顾客预订的手工糍粑,忙得不可开交。“传统手工制作的糍粑口感特别好,不黏牙,用料也很足,很新鲜,是记忆中的那份味道。”食客黄先生评价道。

  食客争先抢购的背后,是黄程飞和妻子沿用传统工艺不断推陈出新的结果。每天早晨5点,黄程飞和妻子便起床,开始用祖传的老物件石臼和木杵打糯米。光是打糯米这一环节就要花费一个多钟。“用木杵不停地捶打糯米,使它变得软黏起来,这一步是机器难以取代的,也是手工糍粑美味的关键。”黄程飞说,他还结合时令节气、食客喜好创新推出了艾叶糍粑等多种产品,一经推出就瞬间成了“舌尖网红”,受到大批消费者的热捧。

  “很多朋友吃了我做的糍粑都觉得好吃,但有些食客因为远在外地不能常常吃到,我就萌生了利用电商平台来推广糍粑、甜粄的想法。”黄程飞说,虽然囿于糍粑等食品保质期较短的原因,电商还只能短距离送货,但自从借助电商平台进行销售后,手工糍粑等产品的销路慢慢扩大了,许多回头客也不断翻单,生意变得越来越好。

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